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四道家常小菜最明目護(hù)眼



眼睛被喻為是“心靈的窗戶”。它是五官之首,是人的重要器官。人人都希望自己有雙明亮而有神的眼睛,而要保護(hù)好自己的眼睛,日常膳食的調(diào)理是至關(guān)重要的。保護(hù)眼睛從吃做起。

南瓜煲雞

原料:雞腿1只,小南瓜1個(gè),青豆50克,蒜5瓣,香蔥1根,姜1小塊,鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、淀粉、油適量。

做法:南瓜切開掏空;雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用;將青豆、蒜粒、雞塊用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘;將腌漬好的雞肉放進(jìn)南瓜里上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。

青椒熘肝尖

 原料:豬肝300克,青椒1個(gè),蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末、鹽、淀粉、雞精適量。

做法:豬肝切成片,在流動(dòng)水下沖洗一會(huì)兒,用清水浸泡(能有效減少豬肝的腥味);泡好的豬肝再?zèng)_洗一次,控干水分,用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻,稍稍腌漬;青椒切小塊,泡發(fā)好的木耳掰成小朵,蔥姜蒜切末備用;用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用;炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝,炸至成紅色撈出控油,炒鍋留少許底油,放入蔥姜蒜末爆香;烹入香醋,依次放入豬肝、青椒翻炒幾下,倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。

玉米黑芝麻炒北極貝

原料:北極貝200克,玉米粒100克,黑芝麻、青豆、紅辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法:北極貝切去底部臟物,香蔥切末,紅辣椒切。诲亙(nèi)做開水將玉米粒、青豆飛水待用;鍋內(nèi)放油煸香香蔥,放入紅椒粒煸炒,投入玉米粒、青豆加鹽、雞精調(diào)味,最后放入北極貝加胡椒粉,撒入烤熟的黑芝麻松仁,即可出鍋。

胡蘿卜玉米筍炒火腿

原料:胡蘿卜1根,玉米筍100克,山藥1段,火腿5片,杏仁、青椒、腌蘿卜、蔥花、鹽、雞精、紹酒、白糖、油適量。

做法:胡蘿卜、玉米筍、山藥去皮、切丁,火腿、青椒、腌蘿卜切丁, 山藥丁、玉米筍焯水撈出;鍋內(nèi)放油,煸香蔥花,煸炒胡蘿卜放入火腿丁烹入紹酒加青椒翻炒,放入山藥、玉米筍、腌蘿卜丁,加少許鹽、雞精、糖調(diào)味撒上杏仁即可食用。



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