“最困難的時候，兜里只剩下一百元錢。那段時間感覺天要塌了，天天以淚洗面。想去找工作，人家嫌我年紀(jì)大。”回憶往事，徐雪蘭仍然感慨萬分。

落寞的徐雪蘭回到娘家楓深村，她發(fā)現(xiàn)昔日落后閉塞的小山村舊貌換新顏，一棟棟粉刷一新的民居樓房拔地而起，還有企業(yè)廠房、游樂場、水上樂園、研學(xué)基地等，以前的羊腸小道擴成兩車道村道，干凈整潔，路邊花草樹木五顏六色，遠(yuǎn)處山林茂密，山下溪水清澈，還有不少外地游客來村里游覽觀光。

出門闖蕩十幾年，沒想到家鄉(xiāng)的變化這么大。徐雪蘭腦海里冒出了一個念頭：何不干回老本行，在老家開餐館做私房菜？轉(zhuǎn)念一想：自己是外嫁女，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)鄉(xiāng)親們歡迎嗎？村委會同意嗎？畢竟要用到土地資源。但不試一試又怎知結(jié)果呢，她心有不甘。懷著忐忑不安的心情來到村委會，徐雪蘭說明來意。出乎意料，村干部對她回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的想法非常支持，很快就劃出一處閑置的山地給徐雪蘭。

可是自己空有一身烹飪本事，兜里沒錢，萬事開頭難。徐雪蘭跟親戚朋友借錢，寫借條，寫明還款期限、利息。親戚朋友們知道她以前開餐館，會掙錢，她有錢的時候?qū)τH朋好友很大方，也幫助過不少人，只是現(xiàn)在因家庭變故導(dǎo)致經(jīng)濟困難，但她人心地好，信得過她，都愿意借錢給她。于是，徐雪蘭用借來的錢買回建筑材料，親自動手，在山坡上建了幾間簡易的紅磚房，為節(jié)約成本，外墻保留紅磚本色，房頂用塑鋼瓦覆蓋，房屋里面布置成簡約大方的文藝范。很快，“一品私房菜”正式對外營業(yè)。

菜館是開張了，但地處山坳，條件簡陋，沒有宣傳，生意并不好。一位客人曾打趣說：“遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到半山腰有幾間紅磚房，還以為是養(yǎng)豬場呢，走近才知道原來是吃飯的地方。”

說者無心，聽者有意。徐雪蘭心想：酒香也怕巷子深，飯菜再好，不宣傳也沒人知道。

現(xiàn)在是新媒體時代，飲食行業(yè)也要與時俱進(jìn)。徐雪蘭雖年過半百，但學(xué)習(xí)能力絲毫不輸年輕人。她開視頻號、發(fā)朋友圈、發(fā)抖音、上小紅書，親自做主播，帶領(lǐng)兒子女兒一家人出鏡帶貨，她自己身穿客家紅棉襖，手端特色私房菜，邊品嘗邊介紹……剛開始，短視頻只有少數(shù)親朋好友關(guān)注點贊，慢慢地，吸引了越來越多粉絲，關(guān)注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)的人次越來越多。

宣傳是手段，材質(zhì)是關(guān)鍵。徐雪蘭做的是普通客家菜，雖然材質(zhì)好，可惜沒特色。在大城市打拼過的她深知在鄉(xiāng)下做農(nóng)家樂，特色菜是吸引顧客的王道。廣東人的飲食習(xí)慣“無雞不成宴”，還是從雞身上做文章。“白切雞”“鹽焗雞”“水蒸雞”“豉油雞”都被人做成品牌了，自己不占優(yōu)勢，得另辟蹊徑，可是做什么雞好呢？毫無頭緒的徐雪蘭散步來到村里的小溪邊，邊走邊踢溪邊的小石頭，一顆、兩顆，小石頭從腳下飛起，劃出一道弧線，落入溪水中，濺出一串潔白的水花，真美，可惜稍縱即逝。她撿起一顆小石子，“你能濺出美麗的水花，你還能干點別的么？”忽然，徐雪蘭的腦袋閃過一道光，“用石頭燜雞”。她利索地?fù)炱鹦∈�子來，一下子就撿了一兜，用溪水沖洗干凈，飛也似的跑回菜館，把小石子倒入土灶里，一邊燒火，一邊殺雞，等小石子燒紅，雞也宰好了。她把雞身洗干凈，抹上油鹽，用錫紙包裹好，放進(jìn)土灶，再用燒紅的小石子覆蓋在雞身上，二十分鐘后，香味慢慢溢出。徐雪蘭知道，她成功了，但還不能心急，燜了一個小時后，她挑開小石子，取出錫紙雞，一陣香味撲鼻而來。她叫來孩子們，小心翼翼拆開錫紙，剝下雞腿、雞翅、雞胸肉，一家人品嘗著，“這是我們吃過最好吃的雞肉，給這道菜取個名字吧。”孩子們興奮不已：就叫“石頭雞”。

徐雪蘭憑借自家放養(yǎng)的8個月以上的山地雞，以及精湛廚藝、服務(wù)態(tài)度，迎來一撥又一撥顧客，客人們常常是吃完再要幾個打包帶走，一傳十十傳百，直播平臺好評如潮，一品私房菜生意越做越紅火，她的粉絲也急速上漲。

徐雪蘭說，“石頭雞”首先要雞質(zhì)好，雞殺好腌制半小時，裹上荷葉再用錫紙包好。石頭要干凈的鵝卵石，用土灶、木柴、人工燒火將石頭烤熱，然后用火紅的石頭覆蓋雞身，“捂”熟，雞肉又滑又嫩，飄香滿屋。

很多食客慕名而來，就是為了吃“石頭雞”。

佗城楓深村成為“百千萬工程”典型村以來，村里的基礎(chǔ)設(shè)施越來越好，人氣越來越旺，徐雪蘭的錢包漸漸漲起來，她還清了債，店的規(guī)模也進(jìn)一步擴大。

“將來還要加大投資。感恩家鄉(xiāng)給我再創(chuàng)業(yè)的機會。”徐雪蘭的臉真的笑成一朵蘭花。

作者：包麗芳