本報(bào)訊 據(jù)武漢晨報(bào)消 息，日常生活中，我們總在 擔(dān)憂買到“毒大米”，事實(shí) 上，只要在正規(guī)渠道購(gòu)買， 遇見“毒大米”的可能性幾 乎為零。近日，武漢市食品 藥品監(jiān)督管理局專家表示， 毒大米也分很多種，學(xué)會(huì)辨 別不失為一門生活技能。

首先，日常說(shuō)的“ 毒 大米”其實(shí)就是有問(wèn)題的 大米，具體“問(wèn)題”有以下 這些：

大米、花生之類的糧 食發(fā)霉時(shí)就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉 素。這個(gè)東西是一類強(qiáng)致 癌物，有毒，吃不得，如果 發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的大米，一定要 扔掉。

鎘這種重金屬會(huì)通過(guò) 廢水排入環(huán)境中，這種水有 可能會(huì)灌溉給農(nóng)作物。水 稻是典型的“工業(yè)污染受害 作物”代表，一旦中毒，就會(huì) 出現(xiàn)大米中鎘含量超標(biāo)的 問(wèn)題。而鎘以及慢性鎘中 毒會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)中樞損害、骨 骼鈣損害等。

對(duì)于咱們而言，無(wú)需擔(dān) 心，我國(guó)對(duì)大米的種植環(huán)境 以及鎘含量的監(jiān)控都是非 常嚴(yán)格的。

砷，特別是無(wú)機(jī)砷，經(jīng) 常被稱作“砒霜”，因?yàn)榕��?就是一種“無(wú)機(jī)砷”。

之前，美國(guó)FDA 提出 建議，要控制孕婦和嬰幼兒 飲食中米制品的比重，就是 因?yàn)槊字袝?huì)含有無(wú)機(jī)砷。 但是，大米經(jīng)過(guò)精細(xì)加工 后，無(wú)機(jī)砷的含量已經(jīng)大大 降低了。

而且，我國(guó)對(duì)谷物、水 產(chǎn)、肉、奶、油、菜等多個(gè)食 品品種均制定了無(wú)機(jī)砷的 限量標(biāo)準(zhǔn)，是目前全世界 最嚴(yán)格、最全面的，所以放 心吃吧。

所謂人造大米是一種 “營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米”，這是高科 技，它是把大米等糧食原料 磨成粉，加入大米原本缺 乏的一些微量營(yíng)養(yǎng)元素， 再重新加工成米粒形狀的 食物原料。

在加工過(guò)程不出問(wèn)題 的狀況下，這種大米不僅不 會(huì)有安全問(wèn)題，還比普通大 米更有營(yíng)養(yǎng)。

如何放心地吃大米？

第一，得在正規(guī)渠道購(gòu) 買合格大米。

第二，可以今天吃個(gè)饅 頭，明天吃個(gè)餃子，后天吃 個(gè)面條，均衡飲食，粗細(xì)結(jié) 合更營(yíng)養(yǎng)更健康。