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驕陽似火 甜品潤心

    本報訊 (記者 陳偉茹)炎熱的夏日很多人都有精神不振、食欲不佳的表現(xiàn)。近日記者采訪了一些家庭主婦,她們表示在酷暑時最好吃些涼性食物,比如,自制一些甜品,吃后能起到生津止渴、清熱消暑的作用。
    家住長安街某小區(qū)的黃阿姨告訴記者,一到暑期她都會買回一些藥材、豆類來煲成各種糖水給家人吃,有清補涼、西米露、綠豆沙等等。黃阿姨向記者傳授了幾種糖水的制作方法:第一道蓮子百合銀耳糖水。首先準備好適量的蓮子、百合、銀耳和冰糖,洗干凈后再加入冷水泡軟;取適量水放入煲內(nèi)用武火把水煲開;然后把蓮子、百合、銀耳放入煲內(nèi),再用文火慢慢煲;待蓮子、百合軟綿后放入冰糖攪勻即可。第二道綠豆沙。首先取適量的綠豆用清水洗干凈,再用溫水浸泡1小時;把綠豆放入壓力鍋,倒入大約8倍的水,用武火煲,5分鐘后改用文火慢燉;約30分鐘后,改武火,5分鐘后揭蓋,快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走,隨即蓋上蓋子直到綠豆大部分都酥爛后,加入冰糖適量即可。第三道木瓜牛奶西米露。先把適量的清水倒入鍋里,把水燒開,然后倒入一定量的西米,并用勺子不停地攪動,這樣西米才不會粘鍋,煮到西米周圍都透明了,中間有一點點白點時關(guān)火,蓋上蓋子燜至全部透明;把木瓜對半切開、去籽,并切成小塊,和適量的純牛奶一起放入鍋內(nèi)攪拌均勻即可。黃阿姨告訴記者,由于是熱天,一般人都喜歡把糖水冷卻后放到冰箱冰鎮(zhèn)后再吃,這樣更加清涼解暑。
    一些市民為了方便,在街頭的甜品店要上一杯涼粉或者龜苓膏,有滋有味地吃起來。據(jù)了解,涼粉具有瀉肝火、解熱毒的功效,龜苓膏可以清熱降火、潤肺止咳,還有美容養(yǎng)顏和滋陰補腎的作用,因此也不失為消暑佳品。




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