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十大客家名菜之咸香鴨

     咸香雞大家都比較常吃到,那咸香鴨呢?咸香鴨是客家河源的一種特產(chǎn),選用河源本地特產(chǎn)土鴨精心制作,色澤金黃,香味濃郁,是一味獨特的下酒好菜。

     用料:靚鴨1 只、冬瓜1 斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調(diào)料適量。

     制作:先將鴨宰凈,加入調(diào)料醬料等;腌制約1 小時,撈起晾干水放入油鍋炸至金黃色,然后放入秘制鹵水煲30 分鐘撈起,切塊上碟即可。

     特點:鴨香味濃,主味突出,咸甜可口。選用本地特產(chǎn)土鴨精心制作,色澤金黃,香味濃郁。






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