河源全市學(xué)校食堂開展創(chuàng)建“陽光廚房”工作
本報(bào)訊 記者 楊金萍 日前,我市召開全市學(xué)校食堂食品安全管理暨“陽光廚房”建設(shè)現(xiàn)場會(huì)。記者獲悉,河源市職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二餐廳等32 家食堂被列為2014 年廣東省食品安全示范學(xué)校食堂。
據(jù)了解,市教育局、市食品藥品監(jiān)督管理局于近日聯(lián)合印發(fā)了《河源市學(xué)校創(chuàng)建 “陽光廚房”工作實(shí)施方案》(下稱《方案》),決定在全市范圍內(nèi)推進(jìn)“陽光廚房”工程。 “陽光廚房”模式分為視頻監(jiān)控式和開放透明式兩種。視頻監(jiān)控式“陽光廚房”將在學(xué)校食堂廚房內(nèi)的食品操作間等關(guān)鍵控制區(qū)域安裝監(jiān)控設(shè)備,將食品制作等過程通過視頻信號傳輸?shù)骄筒蛨鏊恼故酒脚_(tái)進(jìn)行播放;開放透明式“陽光廚房”將選用玻璃等透明材質(zhì),把廚房建設(shè)成開放式或透明玻璃櫥窗式廚房,讓師生及家長直接看到食品制作的關(guān)鍵過程。據(jù)介紹,“陽光廚房”創(chuàng)建工作旨在通過科技手段開展餐飲服務(wù)電子視頻監(jiān)控和聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管,對學(xué)校食堂食品制作過程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控,推動(dòng)學(xué)校食堂食品加工操作規(guī)范化、安全監(jiān)管科學(xué)化。
據(jù)悉,去年以來,我市建設(shè)了一批符合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全示范單位,有效提升了我市學(xué)校食堂食品安全整體水平,其中河源市職業(yè)技術(shù)學(xué)院第二餐廳等32 家食堂被列為2014年廣東省食品安全示范學(xué)校食堂。
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