又是一年野菜香
春天,百草嫩綠,是品嘗野菜的最佳時節(jié)。
以前在河南洛陽老家的時候,每到春天,都會和朋友們一起去郊外的田野里采野菜吃。麥田里有各種野菜,吃法也不同。如:芨芨菜用來包餃子最好吃,用刀切碎放進鹽、味精、香油等各種調(diào)料,薄薄的面皮,清香的野菜,吃上一個心都醉了;白蒿拌面蒸著吃是一道上好的美味,酥軟醇香;還有的野菜是用來做湯的,野菜做湯喝起來讓人神清氣爽,精神倍增。
有一種叫做榆錢的樹,綠綠的圓圓的葉子,摘下來拌玉米面蒸著吃,香香的別有一番風(fēng)味。香椿樹嫩綠的葉子,摘下來涼拌吃,那是色香味俱全,令人回味無窮。
我最愛吃的是槐花,一串串潔白潔白的。小時候,總盼著槐花開,天天去看,發(fā)現(xiàn)看似要開又還沒有完全開時,就迫不及待地和好朋友一起爬上樹,坐在樹枝上邊摘邊吃,生的槐花吃在嘴里有股甜甜的清香。槐花也可以炒著吃,還可以拌面蒸著吃,用槐花包餃子,蒸包子,味道特別好,香噴噴的讓人垂涎。
聽奶奶講,過去貧窮,全靠野菜來填飽肚子。這時才知道,原來野菜曾是人們的救命糧呢。
現(xiàn)在生活好了,人們不僅吃得飽,而且還吃得好。肉吃多了,身體虛胖,怪病百出,人們意識到綠色食品對身體才有益。
野菜是純綠色天然的健康菜。如今大城市、小城市都紛紛在郊區(qū)辦起了以野菜為特色的各式飯店,如農(nóng)家山莊、土菜館等,還真受歡迎,每到晚上,座無虛席,特別是周六、周日,原來偏僻的農(nóng)村也車來人往。
上個周末,我和幾個河源的朋友一起到桂山風(fēng)景區(qū)去采風(fēng),在山下排排的菜館前經(jīng)過,縷縷野菜的清香撲鼻而來。
讓我想起了家鄉(xiāng),想起了家鄉(xiāng)美味的野菜。喲,又是一年野菜香。
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