本報(bào)訊  據(jù)新華網(wǎng)消息，4 月26 日，2015 年度北京餐飲業(yè)十大品牌系列評(píng)選結(jié)果正式出爐，全聚德、便宜坊、必勝客、東來順、護(hù)國寺小吃等10 家餐企上榜。北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程表示，2015 年北京餐飲業(yè)全年實(shí)現(xiàn)銷售額847 億元，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)兩年收入下滑的局面，實(shí)現(xiàn)了3.3%的正增長，占北京社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重達(dá)到8.29%。

據(jù)主辦方介紹，評(píng)選按照中西正餐、綜合（中西快餐、小吃、休閑、團(tuán)餐等）、火鍋、清真四大類開展，并在此基礎(chǔ)上，再綜合評(píng)選出“2015 年度北京餐飲十大品牌”。便宜坊、必勝客、東來順、護(hù)國寺小吃、肯德基、烤肉宛、眉州東坡酒樓、全聚德、旺順閣、呷哺呷哺榮膺“2015年度北京餐飲十大品牌”。

云程表示，一年以來，北京餐飲企業(yè)努力克服困難，頂住壓力，創(chuàng)新經(jīng)營，轉(zhuǎn)型發(fā)展，苦練內(nèi)功，鍛造品牌，取得了很大的成績，創(chuàng)造了不少經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)給予充分肯定。

云程說，品牌餐飲企業(yè)在市場(chǎng)中的引領(lǐng)作用更加明顯。例如，在這次評(píng)選出的 100 強(qiáng)餐飲門店中，有95 家門店隸屬于50 強(qiáng)餐飲企業(yè)（集團(tuán)）。在50 強(qiáng)企業(yè)（集團(tuán)）中，多數(shù)企業(yè)都采取了連鎖化經(jīng)營方式，建立了中央廚房、實(shí)行了統(tǒng)一配送、強(qiáng)化了食品安全監(jiān)控、運(yùn)用新技術(shù)、新手段開展大眾營銷活動(dòng)，促進(jìn)了企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和業(yè)績的提升。“50 強(qiáng)餐飲企業(yè)已成為北京餐飲業(yè)的領(lǐng)軍品牌企業(yè)，引領(lǐng)著北京餐飲業(yè)向著規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化方向邁進(jìn)。”

品牌餐企向大眾餐飲轉(zhuǎn)型的步伐正在加快。必勝客、呷哺呷哺、全聚德、華天飲食、眉州東坡、金百萬、聚德華天等品牌餐飲的大眾餐飲戰(zhàn)略深受市場(chǎng)歡迎。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015 年北京快餐企業(yè)數(shù)量增長10.8%，快餐營業(yè)收入增長 6.8%，都高于餐飲業(yè)總收入增長的3.3%。其中，中式快餐企業(yè)數(shù)增長14.5%，其營業(yè)收入增長9.5%。

同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲已成為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新引擎，外賣、團(tuán)購、微信營銷、企業(yè)訂餐APP 等社交媒體和第三方平臺(tái)應(yīng)用熱度持續(xù)，并不斷完善延伸服務(wù)，為餐飲業(yè)的經(jīng)營開拓了新的市場(chǎng)。