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春天,種花生去

作者:李淑萍

阿媽是土地的詩人,土地是花生的產(chǎn)床,而花生好像與生俱來是我的慰藉。阿媽曬的咸干花生,晚上餓了我吃幾顆,想阿媽了吃幾顆;從小就種的、看的、吃的花生,就像嵌進了身體的肌理,甚至淌進血液里。

首先印刻在我腦皮層的序碼不是關(guān)于花生的美食,而是初春,在田園詩般的田疇上,人們?nèi)霾ブㄉ漠嬅妗?/p>

不是米勒畫筆下的《播種者》形象:農(nóng)夫身軀高大,闊步揮臂,播著種子,那圖景太壯麗。我家自留地上從來沒有男性形象,父親因外出工作永遠缺席,阿公、阿叔或阿舅都在自家地上忙碌。

印象中,阿媽抓著飽滿的花生仁,躬下身子,莊重地把花生仁摁進泥土里,更像米勒的《拾穗者》那樣的謙卑。她的動作連貫,沉著有序,沿著新翻的一行行的花生地重復(fù)勞作,就像詩人寫下大地的詩行;蛟S長時間的彎腰勞作已經(jīng)使她感到勞累,停駐,揮揮汗,然后繼續(xù)。說她撒播,莫如說是丈量,精準地把花生投在等距的坑里,摁一下,再掩土。背后灰藍的天綴滿云霞,成為勞動者的背影的底色,至今在我的腦海里揮之不去。

那是屬于阿媽一個人的土地,盡管那是我們一家人的。阿媽就像土地的主宰者,在希望的春天里,她按自己的喜好和意愿安排哪塊插秧,哪塊種花生,哪塊種芝麻或黃豆。土地似乎懂得報恩,阿媽種的每一種農(nóng)作物似乎都比別家高產(chǎn)。這一畦畦收獲的花生,就像是阿媽懷胎十月的嬰孩,顆粒飽滿壯實。

對土地投以深深的感情,那種虔誠,超越了一般的田園勞作,而定格成我記憶中一幅人與土地、與生存息息相關(guān)的偉大畫卷。

在那個缺衣少食的年代,花生和糖,相依相伴不可分割,組合成不同的美食,撫慰我們焦灼的味蕾。

快過年了,背著黑乎乎的老式手搖爆米花機走街串巷的老人來了,舀一兩升米去排隊打爆米花成為最開心的事。背回來一麻袋爆米花,翹首等著阿媽做炒米吃。

阿媽早就把花生炒香去衣?lián)v碎,和紅糖水一起倒進大鐵鍋攪拌,熱騰騰冒小泡泡,和爆米花膠著在一起,發(fā)出“嘶嘶”的香甜,勾得我們直吞口水。這時要把熱的炒米迅速移到密眼的竹簸箕上,用搟面杖似的短粗木棒壓平壓實,用薄膜塑料油紙蒙緊,壓上重物,讓它冷卻緊致。最后用刀切成一塊塊小巧的長方體,細心放到鋁皮制火水罐保存,往往還未待阿媽放進去,圍觀的我們早已搶了一大塊放進嘴里嚼著。

把炒米密封起來,與裝油果、糖環(huán)、薯片等年貨的大甕碼在一處,放在床底下,將成為過年走親戚最美味的年貨之一。其實哪里等得及過年,那火水罐已經(jīng)被我們掀了好幾次,鉆在床底,正吃得有滋有味呢!

花生和芝麻也是好朋友。不是每家人都會種黑芝麻,但阿媽每年都種;ㄉ椭ヂ榭梢杂脕碜鲋ヂ榛ㄉ牵@也是我的最愛。同樣把花生、黑芝麻炒熟炒香,與砂糖熔漿快速拌勻。趁熱裝入已涂油的容器里,用鏟子攤平壓緊壓實,放涼倒扣出模,趁有余溫切成小塊即可。這么“金貴”的小吃,阿媽做得不多,別家也難吃到,更加勾起我們的饞蟲。不知道是不是我們小時候偷吃太多甜食,幾乎都蛀牙,這是偷吃的代價。

花生和芝麻的另一用途不做湯圓,而是用來做艾粄的餡料。我們村吃湯圓不裹餡料,艾粄則全用花生芝麻餡,不做別的花樣,這是一種什么傳統(tǒng),我至今未解其謎。把脫衣的花生仁和芝麻混在一起,用石磨研碎,和糖裹進青綠油亮的艾粄里,成了清明前后的美味甜點。

花生收成之后,挑出顆粒大而飽滿的一部分作為來年的種子;一小部分保存下來,收在一個瓦甕里,將做成美食;而其余大部分,則榨成花生油,成為飯桌上香噴噴不可或缺的配角。

小學(xué)二年級有一篇許地山寫的課文《落花生》,搖頭晃腦背誦課文的情景還歷歷在目。其中有一句“所以你們要像花生一樣,它雖然不好看,可是很有用”更加記憶猶新。當時我們還熱烈地補充說明花生的作用,對于年年都要幫家里種花生的我們來說,這簡直信手拈來。

花生的好處實在多,做美食只是打牙祭,農(nóng)家種花生當然主要為了榨油。

雖說老家山區(qū)茶樹多,打的茶籽油也不少,但不知為何村里還是喜食花生油,榨油仿佛是花生最后的宿命。阿媽曬干的花生連殼一擔(dān)一擔(dān)挑了去隊里的油坊,換回來一餅一餅的花生麩和一桶一桶金黃的花生油。

對于此,一個兒童是充滿好奇的。然而大人一般不允許小孩進去油坊,現(xiàn)在想來,估計一是遠,要走一里路、抄好幾條田埂才到;二是里面悶熱、油滑,管榨油的壯漢都赤著背、大汗淋漓的;三是最重要的安全問題,那鐵棺材似的巨型榨油機不斷“咣當咣當”地運作,萬一出事那可不是鬧著玩的;再者,時間也需要很久,給機子添水,看著出油,都得有人緊緊盯著。

有一回給阿媽送東西,我小心翼翼地走進去,像進入魔法密室,噴噴香的空氣中彌漫著熱騰騰的蒸汽,轟隆隆又油乎乎的,那千斤頂有節(jié)奏的榨油聲此起彼伏。只見阿媽把帶殼花生倒進斗狀的機器,吐出熱乎乎的花生糝,接著不知道在蒸鍋里炒多久,一鍋油汪汪的花生糝咕嚕嚕地冒著油泡,散發(fā)出噴香的味道。然后放在千斤頂里壓榨,“咣當咣當”巨響又傳來,經(jīng)過層層工序被壓榨出的花生油,油色清亮,從油口落入油桶中,醇香撲鼻而來。

滴滴香油,化作童年餐桌上的油鹽飯:幾滴香油,加一點鹽巴,拌在白花花的米飯里,一樣成為兒童裹腹解饞的美味?刹荒?分開單干才一兩年,不用吃紅薯絲飯,吃上白米飯已很幸福,何況還有新油下飯呢!

花生把油榨干之后,打出一種很堅硬的渣餅,就是花生麩餅,像水桶口般粗大,可以做飼料喂豬。聽祖輩說,以前沒得吃,還把它當零食,都管它叫“果子餅”。這在我聽來仿若天方夜譚,花生米有時都吃厭膩,怎么還會去和豬爭食呢?

阿媽挑著金燦燦的新油回家,高興極了:“賣了油給你繳費讀書哈!”這是對我跟著阿媽種花生、除草、拔花生甚至?xí)窕ㄉ冻鰟趧拥某兄Z和獎勵。

種花生,在我看來是一種兒童游戲,在春光明媚的田野里,放逐的是一種生機。

除雜草,心生的是另一種憐惜和盼望。“三月始播土,冥然何怨尤。四月葉交覆,飲露綠陰稠。”花生三月份播種時埋在土里面貌不驚人,到了四月天,葉子飲飽露水,交織繁茂,這時就要被阿媽叫去除草了。

“花生圓菊蕊”,當田疇的綠苗長出菊花一樣的黃色花蕊,就仿佛看得到豐收。一畦畦的花生苗碧綠碧綠,綴滿了嫩黃嫩黃的小花,遠遠望去像綠毯,可喜人了。

荷一把鋤頭到地里,面朝黃土背朝天,握住鋤把下端好掌握力度,仔細地鏟草。力小了不能連根除去雜草;力大了,一不小心把花生苗也鏟掉了,不僅遭來一聲喝罵,自己也會內(nèi)疚。好好的一棵生命沒了,似乎少收了一斗的花生,少打了幾兩油般,意味著少買一兩本作業(yè)簿和小人書。

真等到收獲的六月,正好趕上收稻子最繁忙的雙搶時節(jié),那收花生可就一點也不詩意了,簡直是一場硬仗。

有時,阿媽會撐一把大黑傘在地頭,讓我拔了花生苗,現(xiàn)場摘下一顆顆花生。炎熱的日頭炙曬著皮膚,拔了一畦,趕緊躲進傘下坐著摘;餓了,渴了,剝開殼,吃幾粒新鮮花生米,甜絲絲的。

忙起來,阿媽就用畚箕把花生苗挑回家放屋檐下曬著慢慢摘。我常常指揮著弟弟妹妹一起勞動,想分擔(dān)日夜忙碌的阿媽的艱辛。可是,多半是徒勞的,弟弟必然跟著阿公去放牛,妹妹還小,總纏著要剝吃花生呢!

裝滿一筐筐的泥花生,阿媽挑到清冽的溪水里洗。褪去泥色,花生都露出白胖胖的臉蛋。曬谷場一邊曬花生,一邊曬稻子,曬干花生就可以準備去榨油。

等到農(nóng)忙過后,我們幾個小女孩最喜歡到花生地里閑逛,會有大驚喜,因為花生破殼長出白嫩嫩的芽,撿回去又成了飯桌上一道美味佳肴。

花生一身是寶,對于我而言,卻是味蕾與精神上的雙重慰藉。

 






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