苦味清歡
作者:喬兆軍
“苦”是一種味道,跟“甘”“甜”相對,古稱“五味”之一。《詩·谷風》中有:“誰謂荼苦,其甘如薺。”誰說荼菜苦,它的滋味就像薺菜一樣甘美。初春之時,我們常到野外挖蒲公英,回家洗了,生蘸大醬吃,苦滋滋的。也可以涼拌,用開水焯一下,去苦味,冷卻后瀝水,切碎,加蒜泥、鹽、醋、香油,吃起來清清爽爽,苦中帶有一點涼絲絲的甜,別具一番風味。
苦瓜,在春夏之交時節(jié)常吃?喙霞毤毜奶伲孟裉N藏著無窮的力量,不知疲倦地結啊結。每一個苦瓜,掛在藤上,玉琢似的,青翠盈目,嗅一嗅,有股自然的清香氣?喙嫌置“君子菜”,是說它只一味苦自己,不會把自身的苦味傳給其他食材。
小時候,吃苦瓜是因為沒得選擇,一盤苦瓜上桌,看大人們吃得津津有味,到底忍不住要嘗,苦啊,忙不迭地吐掉。便問父親:“您為啥吃得那么香?”父親說了一句:“苦有苦的味。”細思這話頗有禪意,生活的諸般滋味,須去體味品嘗,方知其中真味。如今,我吃苦瓜已成常態(tài),一箸入口,慢慢咀嚼,那種清苦味在舌尖洇開,散去,隨之,一絲甘甜向舌尖傳來,于是,忍不住再來一筷?辔墩媸且环N特別的味道,帶來清淡的歡愉,給浮躁的味蕾降溫,讓人回味無窮。
品茶亦如此,我小時候是絕對不喝茶的,因為太苦?扇缃,在最渴的時候想念的卻是那一杯苦茶。每到秋冬之季,母親都會給我寄一包她親手制的菊花茶,以防我因氣候干燥而“上火”。將菊花洗干凈放入玻璃杯中,沸水沖下,菊花就像一把把杏黃色的傘,亭亭地張開,隨意懸浮,姿態(tài)萬千。輕啜慢飲,那絲絲縷縷的苦澀繞過舌尖,如水上泛起的漣漪,讓味蕾輕輕地就這么一驚:哦!這苦,苦得散淡,苦得歡快,苦得有滋味,全身充溢著一種愉悅的欣慰。
其實這些,都談不上真苦?嗟萌涡缘倪有中藥。兒時孱弱,時常抱恙,一生病母親就抓中藥給我喝。鄉(xiāng)里的中藥鋪,古色古香,藥香氤氳,很好聞。藥房里,一組組有抽屜的木制藥柜,抽屜外鑲著鐵環(huán),上面寫著密密麻麻的中藥名:丁香、麥冬、半夏、當歸、紫蘇、白芷、款冬花……一個個名字古意盎然,讀起來悅耳好聽?衫现嗅t(yī)給我開的藥,實在太苦,好像每道藥方里都少不了黃連,我一度懷疑他是因為我的哭鬧而有意懲罰我。曾央求他加點甘草或紅棗,老爺子捋著白胡子呵呵笑著答應得很干脆,但藥里照樣沒有一絲甜味,苦得讓我懷疑人生。
從小到大,飲食里,吃“苦”不少,生活中,也是苦樂相伴。《簡愛》,那個自尊又自傲的小女子說“人活著,就是為了含辛茹苦”,初讀不知話中意,再讀已是話中人。人生百味,苦才是真味,無論是誰,如果經(jīng)不起生活中的艱難困苦、浮浮沉沉,怕是也品不到人生的香甜吧。
熱點圖片
- 頭條新聞
- 新聞推薦
最新專題
- 酷暑時節(jié),下水游泳戲水的人增多,也到了溺水傷亡事件易發(fā)高發(fā)季節(jié)。近日,記者走訪發(fā)現(xiàn),雖然市區(qū)河湖周邊基本立有警示牌,但不少公開的危險水域仍有野泳者的身影。為嚴防溺水事故發(fā)生,切...