暢游東源來一場舌尖上的旅行
萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳。
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去過東源,你會發(fā)現(xiàn),在這個中國生態(tài)旅游大縣里,卻有別樣的魅力吸引著你想去探尋她。探尋后你會感慨,這個宜居宜業(yè)宜游的魅力東源脈絡已逐漸清晰起來。她已經(jīng)有了更多的名片:溫泉度假、鄉(xiāng)村休閑、生態(tài)觀光……
自不必說,東源還是一個美食天堂?图易嫦鹊倪w徙歷程、客家人定居的地理位置等因素讓東源在飲食上形成了“兼容并蓄、風姿獨異、創(chuàng)新改良”的特點。或許在某個饑餓的深夜,你會無比懷念那些地道的客家美食、東江水域的魚宴、畬家創(chuàng)新客家美食,還有新加坡的肉骨茶、越南甘蔗蝦、泰式咖喱蟹、馬來冬陰功湯、緬甸蝦醬墨魚仔……
萬綠湖美思威爾頓酒店 養(yǎng)生仙境 薈萃東南亞美食
萬綠湖美思威爾頓酒店坐落于風景秀美的國家4A級風景區(qū)——萬綠湖畔。這里青山逶迤,碧波微瀾,泉水潺潺,鳥語花香,植被茂密,空氣清新,是個天然的“大自然氧吧”,是遠離喧囂、放松身心的理想休憩之地。
炎炎夏日,除了要避暑,還要找個兼具薈萃各國美食的好去處?崾钪畷r,各種祛暑開胃的東南亞美食成了飯桌上的“應節(jié)寵兒”。萬綠湖美思威爾頓酒店白金漢西餐廳自助晚餐也帶來東南亞美食節(jié)“風暴”。東南亞美食節(jié)匯聚了11 個國家的美食,活動持續(xù)至9 月30日。
白金漢西餐廳泰式咖喱蟹。
美食節(jié)期間,市民可以品嘗到一系列原汁原味的東南亞美食。去過新加坡的人都知道,到了新加坡一定要吃一次肉骨茶,來自世界各地的旅游者在這里無不飽享一次口福。這次在萬綠湖美思威爾頓酒店,就可以品嘗到地道的肉骨茶。
甘蔗蝦是典型的越南菜,把去了殼的鮮蝦肉,剁碎,打成蝦膠后,裹在甘蔗上置于鍋里油炸而成。越南菜非常講究陰陽調(diào)和,如是油炸之物,必然配上醬料或者清涼菜蔬中和,起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬,酸中帶甜,甜中有辣,和外酥里嫩的蝦肉配起來,非常香口,是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大享受就在于最后甘蔗汁的那點清甜。
這里還有用香茅、青檸檬、小紅椒、魚露等烹制而成的冬陰功湯,有選用無敵肥美的大螃蟹、加入香濃黃咖喱快炒、混入蛋汁炒制而成的咖喱炒蟹等等。主廚精選本地新鮮海鮮食材,加以來自新加坡、馬來西亞、泰國及印度各國的純正香料,精心烹制出色味濃郁、層次豐富的異域美食,讓酸辣味喚醒你沉睡的味蕾。
葉園東江土窯雞。
葉園溫泉旅游區(qū) 溫泉福地 美食天堂
這里的美食是鮮嫩、濃重、醇厚的地道客家之味。湯泉土窯雞,以荔枝木等果木燒制成炭火,選用三黃雞等優(yōu)秀雞種,配以秘制調(diào)料,添加多種中藥材,采借助現(xiàn)代科學技術,用錫紙包裹,800 攝氏度高溫焗透,半小時出爐。由于瞬時高溫加熱,錫紙包裹,最大程度地保留了雞的營養(yǎng)價值,味道中含有淡淡的果香,深受廣大吃貨的喜歡。還有一道功夫湯,一年四季適飲。湯料精心挑選各種名貴食材,用紫砂熬制數(shù)小時,充分吸收頂湯的鮮味。紫砂壺特有的香味,加上湯品的鮮味,讓功夫湯味道十足,鮮味非凡。
還有那美名遠揚的客家釀豆腐。在客家人的生活中,逢年過節(jié)及招待賓客,必有此道菜。釀豆腐鮮嫩滑香,營養(yǎng)豐富,是中原傳統(tǒng)飲食習慣與遷徙地特殊產(chǎn)生生活方式相結合的典范食品。
環(huán)境優(yōu)美的東江漁
東江漁港 舟停碧波上 食在畫鏡中
中國人愛吃魚,自古便有“無魚不成席”之說。客家人也喜歡吃魚,不管是鄉(xiāng)鎮(zhèn)流水席,還是酒樓宴席,都有魚這道菜。所謂靠山吃山,靠水吃水,在東源這片有山有水的地方,東源漁港把魚這首菜做出了特色,做出了品牌。
東江漁港裝潢古香古色,盡顯河源客家質樸風格,獨具特色。東江漁港食材自給自足,務必把新鮮綠色的菜肴獻給每一位到訪的食客。讓人驚奇的是其中一道菜——鯰魚蒸雞,鯰魚與雞肉的精華使每一寸肉質滋潤無比。當你只顧著拍照,還擔心魚肉涼了之后有點腥,但結果不會。老板解釋,這是野生的河鯰魚,肉質細嫩,絲毫不會腥。同樣讓人驚喜的是連雞皮都大搶風頭,緊致嫩滑的雞皮吃多幾塊都不會覺得油膩。
蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”。
蘇家圍竹林餐廳 畫里鄉(xiāng)村 家的味道
在東江與久社河交匯處,有一片客家民居——蘇家圍。下了車沿著路往前走,水塘、古榕、老屋…… 盡顯眼前,走著走著好像回到了老家。耳邊依稀傳來小時候在外面玩瘋了,等到飯點回到家時,父親威嚴的罵聲、母親的嘮叨聲、飯碗碰撞的清脆聲。
伴著江風,一陣陣香味撲面而來。在蘇家圍竹林餐廳,這里有原汁原味的客家“九大簋”,它是客家人招待客人的最高規(guī)格菜肴。蘇家圍的客家美味菜肴“九大簋”,以時令農(nóng)家菜為主,突出“ 鮮”這一特點。菜式主要有客家豆腐、東坡肉等客家菜,味道鮮美可口,價錢也公道合理,充分體現(xiàn)了農(nóng)家餐廳新鮮、原始、實惠等特色。
黃龍巖板栗燜豬腳。
黃龍巖畬家餐廳 畬家創(chuàng)新 客家美食
黃龍巖畬家餐廳是東源縣黃龍巖旅游發(fā)展有限公司斥資建設的一個畬家特色飲食、高山野菜采摘、農(nóng)事節(jié)慶體驗于一體的農(nóng)家樂餐廳。該項目依托神秘獨特的畬族文化、原始自然的生態(tài)環(huán)境和黃龍巖風景區(qū)的旅游品牌資源,結合自身環(huán)境優(yōu)勢,菜式佳肴深受廣大游客的喜歡與好評。
尤其是其創(chuàng)新的客家美食,更是深受游客青睞。其中,每年9 月-10 月,黃龍巖景區(qū)都會推出獨具特色的板栗特色菜,而每到這個時候,有不少游客專門為板栗特色菜而來。畬族板栗可以說全身都是寶,它能做成六湯六菜六飯。其中六菜是板栗爆炒肉、板栗燜土鴨、板栗水蒸雞、姜蔥炒板栗、板栗燜豬腳、板栗排骨煲。
本報記者 幸小娟 戴昉 通訊員 巫東成
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