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金不換與鮮薄殼

6 月的一天,我在陽(yáng)臺(tái)驚訝地發(fā)現(xiàn),玫瑰花盆里,竟然長(zhǎng)了一株植物,開(kāi)頭我以為是雜草,準(zhǔn)備拔去,可湊近一聞,那熟悉的、沁人心脾的味道讓我驚訝萬(wàn)分,這竟然是金不換!我的花盆竟然白長(zhǎng)了一棵金不換。

這個(gè)時(shí)候,我不禁感嘆那句古詩(shī)實(shí)在是妙:有心栽花花不發(fā),無(wú)心插柳柳成蔭。多年種它不成,竟然自己長(zhǎng)出來(lái)了。

其實(shí),它的學(xué)名叫九層塔。這是一種迷人的植物,有醉人的香氣。也許沒(méi)有一種味道能像它一樣,讓人如此魂?duì)繅?mèng)縈,九層塔的魅力,只有喜歡的人才懂。

其實(shí),我更喜歡叫它金不換,這個(gè)名字更有意思,更體現(xiàn)了它的價(jià)值,也體現(xiàn)了人們珍惜這種香草迷人的氣味。這種香味有點(diǎn)類似八角茴香和檸檬的混合體,具體是什么味道卻是語(yǔ)言難以說(shuō)清楚的。清光緒《揭陽(yáng)縣續(xù)志》這樣記載:“金不換,味辛氣香,摘一二葉入蔬中,能辟魚(yú)腥氣。”所以,家鄉(xiāng)人也有叫它魚(yú)腥草的。

它是貝類的好搭檔,每次炒貝類,總想起它。我在陽(yáng)臺(tái)種過(guò)幾次,但總是過(guò)不了冬——河源寒冷的天氣總會(huì)把它凍死,它喜溫暖濕潤(rùn)氣候,特別不耐寒,每年都看著心愛(ài)的它在寒風(fēng)中萎靡,但一點(diǎn)辦法沒(méi)有,最終還是凍死了。

今年夏天從一位老鄉(xiāng)那里要來(lái)了一小株,種在陽(yáng)臺(tái),愛(ài)干凈的婆婆在花盆外面又套了一個(gè)盆,水排不出去,好了,徹底又澇死了。我真有點(diǎn)絕望了。

所以,我對(duì)這棵來(lái)歷不明的植物格外珍視,雖然我至今都弄不明白它從哪里長(zhǎng)出來(lái)的,我更愿意相信是老天念我情殷而贈(zèng)送我的。

自從有了它,我家買貝殼類食物的次數(shù)明顯增加了,除了花蛤、石螺、蟶子等貝殼類食物,我最懷念的還是家鄉(xiāng)的“薄殼”。

家鄉(xiāng)在海邊,殼類海鮮是一年到頭都有,薄殼是其中一種廉價(jià)的小貝類。每年夏天一到,這是許多在外的潮汕人不約而同懷念的同一種食物,“真想回家吃薄殼!”薄殼炒金不換,是多少潮汕人心中永遠(yuǎn)揮之不去的美食記憶,而沒(méi)有金不換,潮汕主婦簡(jiǎn)直就不能做這道菜。

而金不換仿佛為薄殼而生,兩者一炒,金不換不僅有助于去除薄殼的腥味,還散發(fā)出一股誘人的植物香氣,相得益彰,吃起來(lái)除了鮮甜外還有股淡淡的幽香,令人拍案叫絕。

總詫異,世界上為何有如此相得益彰的食物,我因你而升華,你因我而高貴,假如是夫妻,那真是人間的神仙眷屬。

而現(xiàn)實(shí)多少夫妻,遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么的幸運(yùn)。

作者:燕燕于飛



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