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故鄉(xiāng)的豬腳粉

作者:黃祥禮

今年初,我去了外地旅游,途中經過一條美食街,一家豬腳粉店飄出的濃郁香味,深深地吸引了我。我走進店里,老板很是熱情地迎了上來,不一會兒,一碗豬腳粉端了上來,米粉上面放了幾塊豬腳,豬腳呈金黃色,很明顯是鹵制過的,最上面撒了些許蔥花,看上去好看極了。我迫不及待品嘗起來,可直至一碗豬腳粉吃完,我依舊感覺少了點什么。

我想起了故鄉(xiāng)的豬腳粉。

念高中時,學校門口就有一家豬腳粉店。那時還是學生的我們,常常在周末或者節(jié)假日的時候,相約去吃一碗豬腳粉。往往是,我們還沒有走進店里,里面的豬腳粉香味已經饞得我們快要流口水。豬腳粉店的老板每次都笑意盈盈地招呼我們,有時候還會貼心地贈送一些小吃給我們。那一碗碗豬腳粉陪伴了我們三年的高中生涯,讓我們原本繁忙、枯燥無味的日子多了笑聲與歡樂。

后來,我高中畢業(yè)了,直至出來工作后,也曾因為一碗故鄉(xiāng)的豬腳粉,心里泛起過一陣陣溫暖的漣漪。

那時我在加油站上班,來自小鎮(zhèn)上的我,不會使用電腦,偏偏在工作中要求熟悉電腦操作,因此,這讓我異?鄲。別人做報表半個小時就做好了,而我至少需要一個小時。更致命的是,由于我操作不當,很多次電腦都被我弄死機了。漸漸地,周圍的人對我的議論聲多了起來,而我不敢有任何的反駁。想到工作上常常出錯的自己,我瞬間就沒有了任何的底氣。

又到了上晚班的時間,我站在加油棚里想到自己在工作上的吃力,想到同事對我的議論,我陷入了茫然之中。不知不覺中,我的眼眶紅了起來。

這時,李姐從外面回來了。她手里提著一個快餐,看見我,她很是關切地問我:“你怎么了,看你不開心的樣子。”我只呆呆地站著,臉憋得通紅,卻不知道如何說出自己心中的苦惱。李姐仿佛看穿了我的心事,可她裝作什么都不知道。她從袋里掏出快餐遞給我:“我這里有碗豬腳粉給你吃,天冷了,吃飽也可以暖暖身子。”我哪里好意思吃呢,忙說不用了。但是終究拗不過李姐的熱情,我只好收下那碗豬腳粉。

那碗豬腳粉真是色香味俱全:披著白色外衣的豬腳新鮮爽滑,吃起來是那樣有嚼勁,真是越吃越上癮。粉呢?滑溜溜的它是我們故鄉(xiāng)的河源米粉,一根根米粉彌漫著純凈、清新的米香味。幾粒綠色的蔥花撒在最上面做了很好的點綴,豬腳粉特有的濃香味像花粉四散開來,刺激著我的味蕾……

“真好吃!”我邊吃邊滿足地說道。李姐對我說:“你知道河源豬腳粉為啥大受歡迎嗎?”“為什么呢?”我不解。李姐語重心長地說道:“首先買來的豬腳要完全處理干凈,切塊,然后放入清水中熬六個小時左右,這樣熬出來的湯是原汁原味的豬腳湯。當豬腳湯熬好時,要把豬腳撈起來盛放,進行湯肉分離。而米粉又是很有講究的,它要經過……”李姐說得很認真,我也聽得很認真。原來啊,一碗看似普通的豬腳粉,透著客家人精工出細活的質樸品質。

不一會兒,李姐又對我說:“其實工作也一樣,只要你用心,沒有什么做不成的。就像做一碗豬腳粉,每個環(huán)節(jié)都很重要,你只有在每個環(huán)節(jié)上用心,才能做好事情。”李姐的話,深深地鼓勵了我,也緩解了我內心的焦慮。我想不到平時嚴肅,甚至看起來有點難講的李姐,會善意、耐心地開導我,還主動把她原有的晚餐給我。

這么多年,故鄉(xiāng)的豬腳粉承載了我太多溫馨、美好的回憶,它讓我感受到人與人之間最樸實的關心及溫暖。每次回鄉(xiāng),我都要去吃一碗豬腳粉,因為只有這樣,我才感覺我是真正回到了故鄉(xiāng)。

 






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